Receita De Sushi Tradicional Recipes

RECEITA DE SUSHI TRADICIONAL

Steps:

• Para preparar o arroz lave-o bem com água em temperatura ambiente até que não saia mais amido
• A seguir deixe o arroz de molho na água
• Troque a água e leve ao fogo com água o suficiente para cobrir o arroz
• Cozinhe com a alga e o sake até levantar fervura
• Retire em seguida a algo e deixe cozinhar até que fique quase seco
• Cubra com um pano de prato
• Enquanto isso leve ao fogo os outros ingredientes até levantar fervura
• Ainda quente leve essa mistura ao arroz e misture para incorporar abanando bem com um abanador
• Pegue a esteira de enrolar sushi e coloque sobre ela a alga nori
• Acrescente o arroz fazendo uma camada fina e homogênea, ajeitando com as mãos úmidas
• Na parte superior acrescente os ingredientes do recheio
• Os mais tradicionais são o pepino, o tofu, o gengibre em conserva e o kani, mas você poderá escolher o que prefere
• Importante cortar tudo o que for utilizar em fatias finas e compridas, colocando na parte superior do arroz
• Outro ponto importante é não utilizar mais de 3 recheios por rolo caso contrário o rolo ficará muito grande e tende a desmoronar ao cortar
• Enrole de cima para baixo, pressionando bem para não desmontar
• Cole com água e corte o seu rolo em oito sushis a partir do meio com uma faca bem afiada em um corte direto

HOW TO MAKE SUSHI

Steps:

• Wash the rice with cold water until the water runs clear.
• Place rice, water and kombu in rice cooker and cook the rice according to cooker instructions.
• While the rice is cooking, heat the rice vinegar, sugar, and salt in a small pan over medium heat until the sugar dissolves.
• Once rice has finished cooking, transfer to a large mixing bowl. Gently fold in vinegar mixture.
• Allow rice to cool at room temperature and place a damp cloth over the bowl to avoid the rice drying out.