Salpicón Rápido De Carne De Res Recipes

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SALPICóN RáPIDO DE CARNE DE RES



Salpicón rápido de carne de res image

Un gran plato principal para cualquier día de semana o para una fiesta. A todos les encantará esta rápida y fácil versión con carne molida.

Provided by My Food and Family

Categories     Recetas de cena

Time 40m

Yield 6 porciones

Number Of Ingredients 10

1-1/2 libra de carne magra molida de res
6 tazas de lechuga romana, cortada en tiritas
3 tomates Roma (plum) grandes (3/4 lb), sin semillas y picados
1 cebolla, picada
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/3 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
jugo de 1 limón verde (lime) grande
12 tostadas de maíz
1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese
1 aguacate grande, rebanado

Steps:

  • Dora la carne en una sartén; escúrrela y déjala enfriar completamente.
  • Mezcla la lechuga, los tomates, la cebolla y el cilantro en un tazón grande. Añade la carne, el aderezo y el jugo de limón; revuélvelo un poco.
  • Coloca la mezcla en las tostadas; cúbrelas con el queso y aguacate.

Nutrition Facts : Calories 490, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

SALPICóN DE RES (CENTRAL AMERICAN SHREDDED BEEF SALAD)



Salpicón De Res (Central American Shredded Beef Salad) image

Popular throughout Central America, salpicón is a refreshing salad that is great as a topping for tostadas or wrapped in fresh corn tortillas. It is especially easy to make in large quantities for parties and family gatherings. This version uses vinegar while the Mexican version tends to include lime juice. Enjoy!

Provided by Nif_H

Categories     Vegetable

Time 2h20m

Yield 4-6 serving(s)

Number Of Ingredients 12

2 -2 1/2 lbs beef flank steak or 2 -2 1/2 lbs skirt steaks
1 onion, chopped
1/3 cup olive oil
1/4 cup vinegar
1 -2 teaspoon dried oregano
salt and pepper, to taste
3 tomatoes, seeded and chopped
1 onion, thinly sliced
3 serrano chilies, chopped or minced
2 avocados, chopped
lime wedge (optional)
lettuce leaf, to put salad on (optional)

Steps:

  • Add the beef, onion and salt to a large pot and add water to cover. Bring to a boil, reduce heat to medium-low and simmer for 1 1/2 to 2 hours, or until meat is very tender. Remove the meat and reserve the stock for soup or other recipes. Shred the meat with your fingers when it is cool enough to handle.
  • Add the olive oil, vinegar, oregano, salt and pepper to a large bowl and whisk together. Add the tomatoes, sliced onion and chiles and toss together. Set a side for a few minutes to let the vegetables marinate.
  • Gently toss the shredded beef and avocados with the marinated vegetables and adjust seasoning. Spread on a serving platter and serve chilled or at room temperature with warm tortillas.
  • VARIATIONS:.
  • Salpicón can also be made with chicken (salpicón de pollo), seafood (salpicón de mariscos) or tuna (salpicón de atún).
  • Other possible additions: chopped lettuce, chopped cucumbers, olives, pickled jalapeños.
  • Garnish with lime wedges, cilantro and crumbled queso fresco if you like.
  • Substitute sour orange juice or lime juice for the vinegar for a more tropical flavor.

SALPICóN DE RES (ENSALADA DE CARNE DESHEBRADA) RECIPE - (4.4/5)



Salpicón de res (ensalada de carne deshebrada) Recipe - (4.4/5) image

Provided by lucynycsky

Number Of Ingredients 11

INGREDIENTES
3/4 de kilo (aprox. 1.6 libras) de falda de res
1/2 cebolla mediana entera y otra cebolla entera en rebanadas finas
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre
2 cucharadas soperas de jugo de limón
1 cucharadita de oregano deshidratado
1 cucharadita de sal
3 tomates rojos medianos picados
1 lechuga romana ("lechuga orejona") cortada en tiritas
1 aguacate en rebanadas

Steps:

  • Preparacion: Coloca la carne en una olla con unos dos litros de agua y la media cebolla entera. Tápala y se déjala hervir a fuego lento hasta que quede muy suave, aproximadamente una hora y media. Saca la carne del agua y se déjala enfriar hasta alcanzar temperatura ambiente; después se desmenuza con los dedos para formar hebras, quitándoles cualquier grasa o pellejo. (Consulta el artículo paso a paso Cómo hacer la carne deshebrada.) El caldo que resulta de la cocción de la carne se puede guardar para otro uso. Prepara el aderezo mezclando muy bien el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, el orégano y la sal. En una ensaladera mezcla la carne deshebrada y la cebolla en rebanadas con la mitad del aderezo. Añade los tomates picados y la lechuga y revuelve todo muy bien, utilizando dos cucharones para ensalada e incorporando perfectamente el resto del aderezo. Coloca las rebanadas de aguacate encima de la ensalada y sirve en seguida. Se puede acompañar con tortillas o tostadas y unos buenos chiles en vinagre.

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5/5 (1)
Total Time 2 hrs 30 mins
Category Appetizer, Dinner, Lunch
Calories 431 per serving
  • Rinse beef and season with salt and pepper.In a large pot, add beef, garlic, bay leaf, onion, jalapeno, cilantro, salt to taste and enough water to cover beef.
  • Cut and slice your the onion, tomato, cilantro and lettuce. Add all to a bowl. Cube avocado and also add to bowl.
  • Serve salpicon on corn tostadas and top with additional lettuce, onions and avocado pieces if you like.

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Ratings 6
Calories 589 per serving
Category Dinner

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4.7/5 (6)
Total Time 1 hr 5 mins
Category Beef, Salads
Calories 467 per serving
  • Place meat, onion, garlic, and bay leaf in a stockpot; cover with water and cook over a medium-high heat. When it starts boiling, reduce heat and simmer until meat is tender and can be easily shredded with a fork (about 2 1/2 hours). You can also cook the meat in your slow-cooker in the high setting for about 6 hours. If you’re cooking it in a pressure cooker, cook for 45 minutes.
  • While the meat is cooking, mix the oil and vinegar in a small bowl. Crush the oregano with your fingers, add it to the dressing, and season with salt and pepper. Reserve for serving time.
  • Transfer meat to a bowl to cool. Once cooled enough to handle, shred the beef using 2 forks, and season with salt.
  • Place shredded beef in a large bowl and gently toss in the lettuce, onion, radishes, tomatoes, and olives.

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