Taralli Scaldati Pugliesi La Ricetta Originale Recipes

TARALLI "SCALDATI PUGLIESI" LA RICETTA ORIGINALE

Taralli

I taralli "Scaldati Pugliesi" la mia è la ricetta originale pugliese il cui impasto di base è formato da farina,olio, vino, sale e semi di finocchio. Questi sfiziosi tarallini sono...

Provided by Antonia Bellino

Number Of Ingredients 6

Ingredients

500 di farina 00;
120 ml di olio extravergine di oliva;
120 di vino bianco tiepido;
80 di acqua tiepida;
15 di sale;
2 cucchiai di semi di finocchio

Steps:

Prendere una ciotola, versare la farina, aggiungete l'olio, il sale, il vino bianco, l'acqua e i semi di finocchio:
Raccogliere gli ingredienti con una forchetta, dopo di che versare l'impasto su una tavola di legno e impastare a lungo ( circa 20 minuti) fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo;
Dividere l'impasto in pezzetti del peso di 7-8 g l'uno e con il palmo della mano ricavare dei bastoncini del diametro di 1 cm circa lunghi 8 cm;
Unire le due estremità del bastoncino per formare un cerchio o una goccia (come gradite);
Adagiare i tarallini ottenuti su di un panno pulito;
In una capiente pentola portate ad ebollizione dell' acqua in cui avrete aggiunto 1 cucchiaino di sale;
Prendere una decina di tarallini alla volta e immergere nell'acqua bollente e prelevare, aiutandovi con una schiumarola, appena salgono a galla;
Adagiare su di un panno, uno accanto all'altro, ad asciugare per 2 ore;
Trasferire i tarallini su di una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno già caldo a 180 per circa 25 minuti (o fino a che non saranno appena dorati);
Estrarre i tarallini dal forno, toglierli dalla teglia e far raffreddare completamente prima di gustarli... magari con un buon Moscato pugliese!!

Nutrition Facts : Calories 200, Fat 20 grams

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