Costeletas De Porco Recheadas Recipes

COSTELETAS DE PORCO RECHEADAS

Costeletas de porco recheadas image

Receita Prato Principal Costeletas de porco recheadas - Receita Petitchef

Provided by patyxa

Categories prato principal

Time 50m

Yield 4

Number Of Ingredients 8

Ingredients

800g de costeletas de porco
100g de queijo fatiado
100g de fiambre fatiado
1 dente de alho
2c. de sopa de azeite
0,5dl de vinho branco
1/4 cubo de concentrado de carne
sal e pimenta q.b.

Steps:

Coloque as costeletas sobre uma tábua de cozinha e bata-as com um martelo apropriado. Tempere-as com sal e pimenta. Sobreponha-lhes as fatias de queijo e de fiambre. Enrole-as e prenda-as com fio de cozinhaLeve uma frigideira antiaderente ao lume com um dente de alho e azeite e core as costeletas de ambos os lados. Transfira-as para um tabuleiro e leve ao forno a 180c, por 15 minutos, virando de vez em quando.Retire as costeletas do tabuleiro e coloque o vinho branco e o concentrado de carne dentro do mesmo. Mexa de imediato para engrossar o molho e sirva sobre as costeletas.

Nutrition Facts : ServingSize 274g, Calories 511Kcal, Carbohydrate 1.2g, Fat 41.4g, SaturatedFat 16.8g, Protein 35.5g, Fiber 0.3g, Sugar 0.3g, Sodium 0.4g

PORK CHOPS (COSTELETAS DE PORCO)

Pork Chops (Costeletas De Porco) image

Brazilian cooks use marinades, not just to tenderize meats, but to give them extra flavor and as the basis for a lively accompanying sauce. From A Little Brazilian Cookbook by Elizabeth Lambert Ortiz.

Provided by lazyme

Categories Pork

Time 35m

Yield 4 serving(s)

Number Of Ingredients 11

Ingredients

1/4 cup lemon juice
1 bay leaf, crumbled
1 medium onion, finely chopped
1 garlic clove, crushed
2 medium tomatoes, peeled and chopped
2 tablespoons olive oil
salt, to taste
fresh ground pepper, to taste
1/2 small fresh hot red chili peppers or 1/2 small fresh hot green chili pepper, seeded and chopped
4 pork loin chops, thick-cut
2 tablespoons butter

Steps:

Puree the first 8 ingredients in a blender or food processor.
Arrange the chops in a dish and pour over the marinade.
Marinate for 4 hours, turning once or twice.
Lift out the chops and scrape off any marinade.
Pat dry with paper towels.
Heat the butter in a pan, add the chops, cook on a moderate heat 4-5 minutes on each side.
Remove to a serving platter and keep warm.
Add the marinade to the casserole, add a little water or white or red wine, bring to a simmer and cook for 5 minutes.
Pour over chops and serve.

Nutrition Facts : Calories 645.3, Fat 44.1, SaturatedFat 14.1, Cholesterol 186.1, Sodium 217.8, Carbohydrate 6.8, Fiber 1.4, Sugar 3.5, Protein 53.1

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Servings 4
Total Time 1 hr 20 mins
Category Carnes

Arranje as costeletas de porco e corte-as ao meio até chegar ao osso, como vê na foto. Recheie cada uma delas com duas fatias de fiambre dobradas e tempere-as com o pimentão-doce, os dentes de alho picados finamente, o vinho branco, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a banha e deixe aquecer. Junte as costeletas escorridas e deixe-as fritar até ficarem bem douradinhas de ambos os lados, virando-as com cuidado para não sair o fiambre. Retire as costeletas e coloque-as numa travessa.
Adicione a marinada à mesma frigideira com a gordura de fritar e deixe ferver alguns minutos até o álcool evaporar. Regue as costeletas e sirva decoradas a gosto e acompanhadas com batatas fritas às rodelas.

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COSTELETAS DE PORCO RECHEADAS RECIPES

1 ½ cups dry white wine: 1 teaspoon paprika: 2 ½ teaspoons salt: ¼ teaspoon black pepper: 2 cloves garlic, peeled and cut in half: 1 bay leaf: 2 pounds pork loin, cut into 1 inch cubes
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