Crocante Pollo Con Vegetales A La Parmesana Recipes
PARMESAN BREADED CHICKEN [MILANESAS DE POLLO EMPANIZADAS A LA PARMESANA]
Dinner ready in 30 minutes! Enjoy this chicken made with Progresso® bread crumbs and Muir Glen® tomatoes.
Provided by By Betty Crocker Kitchens
Categories Entree
Time 30m
Yield 4
Number Of Ingredients 9
Steps:
- Between pieces of plastic wrap or waxed paper, place each chicken breast smooth side down; gently pound with flat side of meat mallet or rolling pin until about 1/4 inch thick.
- In shallow dish, mix bread crumbs and Parmesan cheese. In another shallow dish, place egg product. Dip chicken into egg product, then coat with crumb mixture.
- In 12-inch nonstick skillet, heat oil over medium heat. Add chicken; cook about 5 minutes, turning once, until brown on both sides.
- Stir in remaining ingredients. Heat to boiling. Reduce heat; cover and simmer 10 to 12 minutes, stirring occasionally, until juice of chicken is clear when center of thickest part is cut (170°F). Sprinkle with mozzarella cheese.
Nutrition Facts : Calories 300, Carbohydrate 16 g, Cholesterol 80 mg, Fiber 2 g, Protein 35 g, SaturatedFat 3 1/2 g, ServingSize 1 Serving, Sodium 870 mg, Sugar 7 g, TransFat 0 g
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- Comenzamos la elaboración de nuestro pollo a la parmesana, para ello, en una sartén con un poco de aceite y a temperatura media, agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos los tomates triturados, un poco de sal, el orégano seco, la albahaca seca, un poco de pimienta, removemos y dejamos cocinar por 10 minutos. Reservamos.
- Tomamos los filetes de pollo y los salpimentamos, luego pasamos los filetes de pollo por harina, por el huevo batido y finalmente por el pan rallado (en ese orden).
- En una sartén con aceite y a temperatura media alta, vamos a freír nuestros filetes de pollo hasta ver que toman un color dorado. Pasado el tiempo de cocción, retiramos los filetes de pollo de la sartén y los colocamos en una bandeja apta para horno cubierta con papel vegetal, le agregamos por encima la salsa de tomate previamente elaborada, un poco de queso mozzarella, un poco de queso parmesano y llevamos al horno a gratinar.
- Cuando veas que ya los filetes de pollo están gratinados (el queso totalmente fundido) los retiramos del horno y ya tenemos listo nuestro delicioso pollo a la parmesana!! que aproveche!!
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