Pasta Con Zucchine Limone Menta E Tonno Fresco Recipes

PASTA CON ZUCCHINE, LIMONE, MENTA E TONNO FRESCO

Pasta con zucchine, limone, menta e tonno fresco image

Un primo piatto di mare profumato e ideale per deliziare i vostri ospiti durante i pranzi estivi!

Provided by Al.ta Cucina

Categories primi

Number Of Ingredients 10

Ingredients

250 g of mezze maniche rigate
200 g of zucchine
1 of aglio
6 of foglie di menta
q.b. of limone
q.b. of limone
220 g of tonno fresco
q.b. of olio evo
q.b. of sale
q.b. of pepe

Steps:

Tagliare il tonno a cubetti e porlo in una terrina a marinare per 10 minuti con un filo d'olio evo, sale, pepe e un cucchiaio di succo di limone. Quindi, scottarlo in padella con un filo d'olio per massimo 2 minuti e tenere da parte.
In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio in due cucchiai di olio evo. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini, un pizzico di sale, la scorza e il succo di limone e due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Cuocere per 10 minuti con coperchio.
Rimuovere l'aglio e unire la menta. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con le zucchine e mantecare. Infine, unire il tonno e un paio di foglioline di menta e amalgamare il tutto.
Servire!

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