Pomodori Ripieni Di Tonno Recipes

POMODORI RIPIENI (STUFFED TOMATOES)

Steps:

• Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C).
• Melt butter in a frying pan over medium heat. Stir in bread crumbs until butter is absorbed, about 3 minutes. Remove from heat and set aside to cool.
• Slice off tops of tomatoes using a paring knife; make one long round incision in the centers to core. Stick a spoon in the cut and scoop out interior, reserving flesh, and leaving only the rinds.
• Place 1/2 the scooped tomato flesh in a blender and pulverize to a liquid. Set aside 3 tablespoons to use; discard the rest.
• Combine bread crumbs, 3 tablespoons reserved tomato pulp juice, 1/3 cup Parmesan cheese, onion, basil, parsley, garlic powder, cayenne, and salt in a mixing bowl. Stuff mixture into cored tomatoes using a spoon. Place stuffed tomatoes on a baking sheet and tent with aluminum foil.
• Bake in the preheated oven for 20 minutes. Remove foil and sprinkle 2 tablespoons Parmesan cheese evenly on top of tomatoes. Return to oven and bake until cheese is melted and golden, about 10 minutes more.

POMODORI RIPIENI - STUFFED TOMATOES

Steps:

• Preheat oven to 350 degrees. Cook rice 10 minutes in 3 quarts abundantly salted water to which 2 tablespoons olive oil and 1 bay leaf have been added Drain rice and discard bay leaf. Meanwhile prepare tomatoes. Slice tomatoes in half lengthwise, and using a teaspoon or melon baller, scoop contents (seeds, meat and jelly) into a separate bowl. Do not discard. Be careful not to cut too closely to the outer wall of the tomato. You want the tomato shell to hold its shape so that it can withstand baking and serve nicely. Sprinkle inside of tomato with salt, and place cut side down to drain on a tray lined with paper towels while you prepare filling. Pour 1 tablespoon olive oil in small skillet. Add garlic, shallot and peperoncino flakes and saute gently over medium, heat until translucent, about 4 to 5 minutes. Do not allow the garlic and shallots to brown - do that and they will taste bitter and ruin your dish. Set aside. Pour rice into mixing bowl, and toss with 2 tablespoons olive oil. Add garlic shallot mixture, parmigiano, basil, parsley, oregano and 1/3 cup reserved tomato scoopings. Season to taste with salt and pepper. Lightly coat 9 X 13 baking dish with 1 tablespoon olive oil. Fill tomatoes with rice mixture, mounding slightly. Place in baking dish. At this point you may scatter any remaining rice on the bottom of the baking dish around the tomatoes or cover and refrigerate the extra for later use. Drizzle lightly with 1 to 2 tablespoons olive oil. Bake approximately 20 to 25 minutes until tomatoes have begun to soften and tops are golden, longer for larger tomatoes. Serve hot or at room temperature.

POMODORI RIPIENI DI TONNO

Steps:

• Lavate bene i pomodori e tagliate con un coltello la parte superiore. Aiutandovi con un cucchiaino svuotate tutti i pomodori dai semi interni (potete tenerli per condire una bruschetta). Mettete in una ciotola il tonno sott'olio sgocciolato e sbriciolato con le mani e unite la ricotta poi mescolate bene. Unite anche i capperi tritati, il succo di limone e un pochino di pepe macinato. Riempite ogni pomodoro con la crema di ricotta e tonno e serviteli freschi.
• VARIANTI E CONSIGLI Potete aggiungere alla crema di tonno anche acciughe sott'olio tritate. Potete sostituire la ricotta con formaggio spalmabile oppure con maionese. Potete riutilizzare l'interno dei pomodori per condire una bruschetta. Non è necessario aggiungere olio. Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche le ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA o anche LE ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO o anche i PEPERONI RIPIENI. GUARDATE LA VIDEORICETTA VELOCE
• https://youtu.be/kRc_sooHDk8

POMODORI RIPIENI FREDDI

Steps:

• Per iniziare la ricetta partiamo dai pomodori. Lavateli e asciugate i pomodori, tagliate le calotte e svuotatele aiutandovi con uno scavino o un cucchiaino senza romperli. Cospargeteli l'interno di sale e capovolgeteli su una gratella per fargli perdere l'acqua di vegetazione.
• Prepariamo il patè di tonno. Scolate il tonno dall'olio in eccesso e mettetelo nel vaso del mixer o una ciotola capiente. Unite la patata precedentemente lessata e schiacciata, il burro ammorbidito a fiocchetti e i capperi dissalati. Frullate con il mixer o con l'aiuto di un minipimer. Aggiustate di sale.
• Trasferite in una ciotola il vostro paté di tonno e fatelo riposare in frigorifero per tre ore circa.
• Passato il tempo di riposo riempite i pomodori svuotati, conditeli con dell'olio e sale poi farciteli con il paté di tonno, sistemateli in piatto, serviteli in tavola guarnendo con foglie di basilico e i pomodorini pachino.