Pomodori Ripieni Freddi Con Olive E Provola Recipes
POMODORI RIPIENI FREDDI CON OLIVE E PROVOLA
Semplicissimi pomodori ripieni con olive, provola e pane croccante... una sfiziosa idea da servire per un pranzo estivo, o in un buffet. Si preparano in pochissimi minuti e potete personalizzare il...
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Categories Antipasti
Number Of Ingredients 8
Steps:
- Lavate i pomodori, tagliate la parte superiore e scavate l'interno eliminando l'acqua e i semi. Metteteli in un colino a testa in giù, a sgocciolare. Vi consiglio di utilizzare dei pomodori tondi, di dimensioni piuttosto piccole, ben maturi ma sodi.
- Tagliate la provola a cubetti e le olive a rondelle. Al posto della provola, potete utilizzare scamorza affumicata, caciocavallo o anche della feta. Se volete usare la mozzarella, fatela prima scolare dal siero.
- Tagliate il pane a piccoli cubetti, mettetelo in un padellino con un filo di olio extravergine e fatelo rosolare per qualche minuto, fino a renderlo dorato e croccante.
- Mescolate in una ciotola i cubetti di pane, la provola, le olive, una manciata di origano e un pizzico di pepe. Riempite i pomodori con il composto ottenuto, e guarnite con qualche fogliolina di basilico. Se volete, ungete con un filo leggero di olio. Io non ho aggiunto sale perché a mio parere non era necessario, ma regolatevi a vostro gusto.
- I pomodori ripieni freddi sono pronti, serviteli come antipasto o come contorno... buon appetito! Varianti : potete aggiungere dei capperi, dei filetti di alici o anche del salume tagliato a cubetti. Al posto del formaggio, potete mettere delle uova sode tagliate a pezzettini.
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- Come prima cosa, per preparare i vostri pomodori ripieni, disponete la mozzarella su un tagliere e riducetela a dadini.
- Fatela riposare all'interno di un colino per circa 30 minuti, in modo che perda il liquido in eccesso.
- Eliminate il peduncolo e tagliate la parte superiore, tenendo da parte la calotta, che potrete usare per richiudere i vostri pomodori ripieni e servirli in modo originale.
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