Rôti De Boeuf Recipes

FILET DE BOEUF ROTI AU JUS (ROASTED FILLET OF BEEF)

Filet de Boeuf Roti au Jus (Roasted fillet of beef) image

Provided by Pierre Franey

Categories dinner, easy, roasts, main course

Time 40m

Yield 4 to 6 servings

Number Of Ingredients 5

Ingredients

1 well-trimmed, tied, nine-inch length of fillet of beef, about 1 3/4 pounds
Salt to taste, if desired
Freshly ground pepper to taste
1 tablespoon peanut, vegetable or corn oil
1 tablespoon butter

Steps:

Preheat oven to 425 degrees.
Sprinkle meat on all sides with salt and pepper. Rub with oil.
Place beef in small, shallow roasting pan and put it in oven. Bake 20 minutes, turning once or twice as it roasts.
Pour off fat from the pan and add butter to the pan. Continue baking three to five minutes.
Remove roast from oven and remove the strings. Cover with a light layer of foil and let stand in a warm place about 10 minutes. Serve sliced with the pan liquid.

Nutrition Facts : @context http, Calories 110, UnsaturatedFat 5 grams, Carbohydrate 0 grams, Fat 9 grams, Fiber 0 grams, Protein 6 grams, SaturatedFat 4 grams, Sodium 80 milligrams, Sugar 0 grams, TransFat 0 grams

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