Receta De Crema De Membrillo Recipes
RECETA DE CREMA DE MEMBRILLO
Number Of Ingredients 3
Steps:
- Lavar y pelar los membrillos, cortar en cuatro trozos y retirar las semillas, ir colocando los trozos de membrillo en un cuenco con agua y el zumo de los dos limones.
- Poner un cazo con agua a cocer.
- Cuando rompa el hervor añadir los trozos de membrillo y dejar a fuego medio, hasta que estén bien tiernos (pinchar con un tenedor para comprobar que estén blandos).
- Retirar con una espumadera a un pasapurés y triturar hasta reducirlo a un puré bien fino (pasar dos veces si fuera necesario).
- Pesar el puré de membrillo ya cocido y ponerlo en un cazo de fondo grueso.
- Añadir el mismo peso en azúcar y cocer a fuego suave, removiendo con una espátula, continuamente, para que no se pegue al fondo.
- Cuando tome un color oscuro y comience a despegarse de las paredes, retirar del fuego y volcar sobre un recipiente de cristal o loza.
- Tapar con papel engrasado y dejar reposar dos o tres días en lugar fresco.
- Pasado este tiempo desmoldar, pasando un cuchillo por los bordes.
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