Receta De Ensalada De Garbanzos Con Pollo A La Plancha Recipes
RECETA DE ENSALADA DE GARBANZOS CON POLLO A LA PLANCHA
Steps:
- Debemos remojar los garbanzos 24 horas antes de la preparación (para ablandarlos)
- En una olla agregar 8 tazas de agua y los garbanzos, cocinar por 60 minutos (hasta que se cocinen), colar y reservar.
- Condimentar el pollo con ajos, pimienta, aceite de oliva y sal al gusto. Freír en la plancha el pollo con algunos chorros de aceite, por unos minutos (hasta cocer el pollo)
- En una olla añadir 2 tazas de agua, el choclo desgranado y 1 cdta de azúcar, dejar cocinar por 8 minutos, escurrir y reservar.
- En un bolw exprimir los limones y reservar. Cortar el apio en trocitos pequeños y remojar la cebolla picada en agua helada con 1 pizca de sal por 10 minutos, al terminar reservar ambas verduras.
- Mezclar en un bolw la cebolla, tomate, apio, garbanzo, pimiento, pepino, choclo desgranado, palta, zumo de limon, pimienta, perejil picado y sal al gusto, mezclar y remover.
- Servir y a disfrutar !Buen provecho!, puedes acompañarlo con un vaso de Emoliente.
Nutrition Facts : Calories 140 kcal, ServingSize 1 ración
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- Para preparar esta ensalada de garbanzos y pollo es preferible que compres ya las legumbres cocidas para ahorrar tiempo pero sino, el primer paso que tendrás que hacer será cocer los garbanzos en abundante agua el tiempo necesario según las instrucciones del fabricante. Es preferible que los dejes en remojo unas horas con agua y un pelín de bicarbonato para que se ablanden. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos ara más tarde.Si ya tenemos el bote de garbanzos cocidos, lo que haremos será dejarlos escurrir en un colador mientras preparamos el resto de ingredientes. Puedes aprovechar el agua de los garbanzos para hacer un merengue vegano por ejemplo.
- Seguidamente, lavamos y cortamos los pimientos en trozos y picamos la cebolla tierna. Entonces los colocamos en un sartén con un chorrito de aceite de oliva y empezamos a pochar las verduras de la ensalada fria de garbanzos.
- A continuación, freímos la pechuga de pollo fileteada en otra sartén con un chorrito de aceite de oliva salpimentándola al gusto. Y después la cortamos en trocitos y la añadimos a la otra sartén con las verduras de la ensalada de garbanzos de bote.
- Mientras se fríe el pollo cortamos los tomates cherry por la mitad y picamos el cebollino fresco. Entonces agregamos los garbanzos cocidos escurridos a la sartén con las verduras y el pollo troceado y lo salteamos unos minutos todo junto.
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