Salade De Courgettes Et De Tomates Au Fromage De Chèvre Recipes
SALADE DE COURGETTES ET DE TOMATES AU FROMAGE DE CHèVRE
La courgette est un légume super facile à cuisiner qui s'accorde avec un bon nombre d'aliments. Dans cette recette, elle se marie parfaitement aux tomates séchées, au fromage de chèvre et aux noix de pin. Voilà une salade d'accompagnement idéale pour le BBQ. → Cette recette fait aussi partie du TOP : 10 recettes pour le temps des courgettes! , du TOP : Nos recettes de fromage de chèvre préférées et du TOP : 10 délicieuses recettes pour cuisiner vos courgettes
Provided by Zeste
Yield 4 portions
Number Of Ingredients 9
Steps:
- 1. Dans un petit chaudron chauffé à feu moyen, faire réduire le vinaigre balsamique de moitié. 2. Couper les courgettes en fines tranches. 3. Couper les oignons en fines lamelles et les déposer dans un bol d'eau froide. 4. Disposer dans les assiettes, les tranches de courgettes préalablement essuyées. Y répartir des morceaux de chèvre. 5. Égoutter l'oignon rouge et l'essorer. Le déposer sur les tranches de courgette. 6. Ajouter des morceaux de tomates séchées. 7. Griller légèrement les noix de pin et les parsemer sur les assiettes. Ajouter le cerfeuil et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de jus de citron. Saler et poivrer avant de servir.
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- Lavez et essuyez les courgettes. Eliminez les extrémités. Râpez les courgettes (grosse grille) et épongez-les dans un torchon. Mettez-les dans un saladier.
- Dans un bol, mélangez les jus d’orange et de citron avec les huiles, salez, poivrez, émulsionnez le tout à la fourchette pour obtenir une sauce bien homogène. Versez-la sur les courgettes râpées.
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Ecrasez le fromage frais avec la ricotta, les œufs, la menthe ciselée, la Maïzena et l’ail pressé.
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- Ecrasez le fromage frais avec la ricotta, les œufs, la menthe ciselée, la Maïzena et l’ail pressé. Salez et poivrez.
- Lavez les courgettes, essuyez-les, supprimez les entames et coupez-les en lanières fines (3 mm) à la mandoline.
- Beurrez un moule à cake. Alternez des couches de courgettes et de fromage. Enfournez pour 40 min.
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