Cupcakes De Frijol Negro Con Glaseado De Guayaba Recipes

GUAVA CUPCAKES

Steps:

• Preheat oven to 350 degrees F. and line a muffin tin with cupcake liners.
• Cream the softened butter and sugar until smooth. Add the eggs one at a time and mix until well incorporated. Add the vanilla extract. In a large bowl, mix the all-purpose flour, salt, and baking powder. Add half of the flour mixture to the butter mixture and then add the buttermilk. Finally, add the remaining flour mixture and mix until well incorporated.
• Fill the cupcake liners 3/4's of the way up. Add about 1 tsp of guava paste to each cupcake liner and press it down.
• Bake the cupcakes for 22 minutes.
• To make the cream cheese frosting, mix the softened cream cheese, softened butter, and guava paste until smooth. Add the powdered sugar and red food coloring. Mix for 3-4 minutes or until fluffy.

CUPCAKES DE FRIJOL NEGRO CON GLASEADO DE GUAYABA

Steps:

• Para los Cupcakes: Paso 1 Caliente el horno a 350 ° F con rejillas en la parte inferior y superior del horno. Alínee 16 tazas de molde para muffins con papel aluminio o forros para cupcakes y deje a un lado. En el recipiente de procesador de alimentos, haga puré los frijoles negros y la crema agria hasta que estén suaves, aproximadamente 30 segundos, deje a un lado. Mientras tanto, cernir la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, deje a un lado. Paso 2 En el tazón de una batidora con base, equipada con aspas (o en un recipiente con una batidora de mano), bata la mantequilla, el azúcar, el jengibre rallado y la ralladura de limón hasta que la mezcla esté suave y lisa, por unos 5 minutos. Agregue los huevos y la vainilla, raspando cualquier residuo de mantequilla que se aferre a los lados del tazón con una espátula, hasta que estén bien mezclados, por unos 3 minutos. Añada la mezcla de harina reservada, mezcle y raspe hasta que estén bien incorporados. Retire el mezclador del tazón. Con la espátula, mezcle la crema de frijol negro y crema agria reservada hasta que estén bien combinadas. Paso 3 Divida la mezcla entre los moldes para muffins preparados, llenando cada taza tres cuartos de su capacidad. Hornee, rotando una vez, hasta que por encima estén firmes al tacto y al insertar un cuchillo delgado en el centro, éste salga limpio, de 20-23 minutos. Transfiera los moldes a las bandejas de enfriamiento para enfriar completamente antes de retirar los cupcakes de los moldes. Para el glaseado: Paso 4 Mientras tanto, en el tazón de la batidora con aspa tipo globo de alambre para esponjado (o en un recipiente con una batidora de mano), bata el queso crema, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, extracto de vainilla y la sal hasta que esté suave y esponjosa, alrededor de 6 minutos. Agregue la mermelada de guayaba y 3-4 gotas de colorante para alimentos rojo (si lo desea), hasta que la mezcla quede de color rosa claro y la jalea esté bien incorporada, aproximadamente 1 minuto más. Paso 5 Con una espátula pequeña, angulada, esparsa la crema de vainilla sobre los cupcakes. O si prefiere transfiera la crema a una manga pastelera con una punta regular de ½ ". Aplique el glaseado sobre cada cupcake en forma de espiral, a partir de los bordes y terminando con un pico en el centro.

ABUELA'S FRIJOLES NEGROS - GRANDMA'S CUBAN BLACK BEANS

Steps:

• Wash beans and let them soak in water and half of the green pepper over night at room temperature.
• Once beans have swollen, simmer on stove until they become soft (about 45 minutes).
• Heat olive oil in pan and sauté onion, garlic, and the rest of the green pepper.
• Add 1 cup of the coked beans to pan and mash well.
• Return entire mixture to pot with beans.
• Add salt, pepper, oregano, bay leaf, and sugar.
• Cover and return to boil.
• Simmer for 1 hour longer.
• Add vinegar and dry wine, cover and simmer for one hour longer.
• If beans are still too wet after this time, cook uncovered until they thicken.
• Remove bay leaf and top with olive oil prior to serving.