Empanadas De Verduras Y Queso Recipes

EMPANADAS DE VERDURAS Y QUESO

Steps:

• Precalienta el horno a 375°F. Mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Agrega la manteca y corta la mezcla hasta que se asemeje a migajas gruesas. Agrega 1 de los huevos; mezcla bien. Agrega gradualmente el agua, revolviendo hasta formar una bola con la mezcla. Envuélvela firmemente; pon en la nevera mientras preparas el relleno.
• Revuelve las cebollas y el aderezo en un sartén grande y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas. Agrega las espinacas y las zanahorias; cocina y revuelve durante 5 minutos. Retira del fuego; déjalas enfriar. Incorpora el queso.
• Extiende la mitad de la masa con un rodillo para amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/16 pulgada. Corta 12 discos (4 pulgadas de diámetro). Repite con la masa restante. Coloca 1-1/2 cucharada de la mezcla de espinacas en el centro de cada disco. Bate el huevo restante y unta los bordes del disco de masa. Dobla el disco por la mitad cubriendo el relleno; presiona los bordes para sellar. Haz un pequeño corte en la parte superior de cada empanada. Colócalas sobre una bandeja para hornear; úntalas con el huevo batido restante.
• Hornéalas durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

EMPANADAS DE QUESO, ESPINACA Y TOCINO

Steps:

• Prepara la Masa para Empanadas como se indica. Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio durante 3 min. Agrega la cebolla y el ajo; cocínalos revolviéndolos durante 4 min. o hasta que el tocino esté crujiente. Escúrrelos y ponlos en un tazón mediano. Agrega la espinaca, el queso, el elote y las hojuelas de chile rojo; revuélvelos bien.
• Calienta el horno a 400ºF. Forma 24 bolitas de masa, usando alrededor de 1 cda. para cada una. Aplasta cada bolita y forma un disco de 4 pulgs. Coloca, en el centro de cada disco, alrededor de 1 cda. de la mezcla de espinaca. Pincela los bordes con la mitad del huevo; dobla los discos por la mitad; presiónalas suavemente por la parte superior para quitarles el aire. Presiona los bordes para sellar las empanadas. Colócalas sobre una charola (bandeja) para hornear cubierta con papel para hornear; pincela las empanadas con el resto del huevo.
• Hornea las empanadas 15 min. o hasta que estén doraditas. Déjalas enfriar un poco.

EMPANADAS FRITAS DE QUESO

Steps:

• Sift the flour, baking powder, and salt into a large mixing bowl. Combine the lard and milk in a saucepan, and heat until the milk is hot. Pour the hot milk into the flour mixture, and stir until a dough forms. Turn out onto a floured surface, and knead until smooth and elastic. Cover, and allow to rest for 15 minutes.
• Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).
• Roll the dough out on a floured surface 1/4-inch thick. Cut into 4-inch rounds. Brush the outer edges of each circle with beaten egg, and fill with a small mound of cheese. Fold each circle in half to form a half-moon; press the edges with your fingers or a fork to seal. Place the empanadas onto a parchment paper-lined baking sheet. Brush the tops with remaining egg.
• Bake in preheated oven until golden-brown, about 20 minutes.
• Alternatively, the empanadas may be deep fried in 375 degrees F (190 degrees C) oil. If deep frying, do not brush the outsides of the empanadas with egg. Drain on paper towels.

EMPANADAS DE JAMON, QUESO, Y HUEVO DURO (HAM, CHEESE, AND HARD-BOILED EGG EMPANADAS)

Steps:

• Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C). Grease 2 baking sheets with cooking spray.
• Combine ham, Gouda cheese, and hard-boiled eggs in a bowl; mix well.
• Arrange pastry disks on a flat surface; dab a little water around the rims. Place a large tablespoonful of ham and cheese mixture in the center; fold pastry over and press edge with a fork to seal well.
• Place empanadas on the prepared baking sheets. Brush with beaten egg.
• Bake in the preheated oven until golden, 20 to 25 minutes. Let cool for 5 minutes before serving.