Papas A La Parrilla Cómo Hacer Recipes

PAPAS A LA PARRILLA (CóMO HACER!)

Steps:

• Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las papas y retirarle todos los residuos de tierra. Para este receta la piel se quedará, por lo que éste paso es de vital importancia.
• Una vez limpios los tubérculos, se les seca con papel de cocina y se les pincha con un tenedor para que el jugo del chimichurri penetre muy bien.
• Luego se procede a cortar las piezas de papel aluminio a un tamaño adecuado que envuelvan en su totalidad cada tubérculo. Es fundamental que la papa quede bien envuelta para que se cocine de manera uniforme y no perder la salsa del chimichurri.
• Reserva algo de la salsa para bañar las papas una vez cocinadas.
• Antes de colocar la papa, primero se le añade chimichurri al papel aluminio como base, y luego, otro poco arriba para luego envolverla. Puedes duplicar la cantidad de papel aluminio si crees que lo amerita, en caso que observes que pueda romperse.

PAPAS A LAS BRASAS

Steps:

• Comenzamos con esta deliciosa receta de papas a las brasas. Para ello vamos a comenzar lavando muy bien la papas, recuerde que se las debe cepillar para quitarles absolutamente todo resto de tierra, no queremos sabores extraños ya que no le quitaremos la piel o cáscara.
• Una vez lavadas las papas, las secamos muy bien con papel de cocina y procederemos a pincharlas utilizando un tenedor, por éstos pequeños hoyos penetrará el delicioso sabor del chimichurri.
• A continuación cortamos cuadrados de papel aluminio de tamaño tal para envolver la papa.
• Colocamos en el centro del cuadrado de papel aluminio un poco de chimichurri, añadimos una papa y la bañamos con otro poco de chimichurri.
• Envolvemos la papa, y si tenemos dudas de que se perfore el papel aluminio, le colocamos otra capa.
• Una vez preparadas todas las papas las reservamos, recordando de guarda un poco de chimichurri para la presentación final.
• El tiempo de cocción de las papas son de aproximadamente 40 minutos, por eso la vamos a colocar a las brasas al mismo tiempo que colocamos la carne a la parrilla.
• Colocaremos las papas en las brasas, recomiendo colocarlas debajo de la parrilla, en un costado donde no tengamos carne, nunca las colocaremos en las brasas donde tenemos fuego, ya que se quemarán muy rápido y nos tomará un sabor amargo.
• Cada 10 minutos las vamos a ir rotando, y agregando brasas si hace falta para no bajar la temperatura.
• ¿Cómo sabremos si están cocidas? Es muy fácil, solo retiraremos una de las brasas y la apretaremos un poco, si vemos que ya está blanda es porque está cocida.
• Una vez cocidas las papas, las retiramos y abrimos el papel aluminio sin retirarlo para que no se enfríen rápidamente, cortamos por la mitad y cubrimos de chumichurri.
• Opcional si no queremos un fuerte sabor a chimichurri, solo le agregamos perejil picado.

¿CóMO HACER PAPAS A LA PARRILLA?

Steps:

• Toma tus papas y pícalas en trozos de modo que sirva para hacer tus brochetas. Toma un tazón aparte y allí realiza una mezcla a base de:
• Posteriormente barniza tus papas con la mezcla para que cojan el sabor de la misma. El último paso es pinchar las papas con la brocheta metálica (puedes intercalar un trozo de pimentón o cebolla), coloca tus papas en las brasas y tapa la parrilla. Cocina por 30 minutos.