PAPAS RELLENAS WITH PICADILLO DE PAVO
Provided by Food Network
Categories appetizer
Time 2h10m
Yield 40 to 44 Papas
Number Of Ingredients 29
Steps:
- Picadillo:
- Heat a large skillet over medium-high heat and add 2 tablespoons of the olive oil. Put the turkey in the skillet and cook, separating the clumps of meat with a spoon or spatula, until crumbly and lightly browned, about 5 minutes. Transfer the turkey and any juices to a bowl. Reserve.
- Add the remaining 2 tablespoons olive oil and the butter to a skillet and heat until hot. Add the garlic, onion and bell peppers, season with salt and pepper, and saute for 10 to 15 minutes, stirring occasionally.
- Stir in the turkey, tomato, tomato paste, red wine, sherry, capers, raisins, olives, and scallions. Lower the heat to medium-low, season to taste, and cook for about 15 minutes until the flavors meld. Remove from the heat.
- Papas Rellenas:
- Combine the mashed potatoes and yuca in a large bowl. Lightly beat 2 of the eggs, and add to the potato mixture, along with the thyme, salt, black pepper, and cayenne. Cover and refrigerate for 30 minutes.
- Form the potato mixture into balls about 1 1/2 inches in diameter. Using your thumb or forefinger, make a little well large enough to hold 1/2 tablespoon of filling in each ball. Add the filling and pinch the dough to seal. Pat the seam gently, then roll the ball to make it smooth and round.
- Bring out 3 shallow bowls, Put the flour in 1 and season with salt and pepper. In another, beat the remaining 3 eggs with the water. Put the bread crumbs in the third bowl. Roll each ball in flour, then in the eggs, and then in the bread crumbs to coat.
- In a deep fryer or deep pot, heat the oil to 375 degrees F. Drop the papas rellenas in the oil, in batches, and cook until golden brown, about 3 minutes. Remove and drain on paper towels. Serve.
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RECETA DE RELLENO PARA PAVO TRADICIONAL - RECETASGRATIS
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4.2/5 (110)Category Plato PrincipalServings 1Total Time 15 mins
- Lava y corta finamente todos los ingredientes para empezar con la receta de relleno de pavo. Recuerda que los tomates y las frutas se deben pelar y desechar las semillas. Con respecto a la carne, procura que sea mitad de cerdo y mitad de res para obtener un relleno más sabroso.
- Saltea la cebolla con los ajos en aceite caliente. Mueve constantemente con una cuchara de madera hasta que la cebolla cambie de color, entonces añade la carne y revuelve bien.
- Incorpora a la sartén el resto de los ingredientes, menos el vino. Mezcla para que los sabores se integren bien. Pasados 5 minutos, y cuando ya se hayan mezclado todos los ingredientes del relleno para pavo al horno, añade el vino y condimenta. Corrige la sazón si es necesario.No te pierdas esta Receta de pavo al horno para saber cómo cocinarlo una vez finalizado el relleno.
- Cocina tu receta de relleno de pavo navideño a fuego lento y deja que se consuma parte del vino. Retira del fuego y reserva.Puedes utilizar este relleno de pavo tradicional para preparar otros platos de pollo relleno o cerdo, por ejemplo, todos ellos platos típicos navideños. Aquí te recomendamos unas cuantas recetas con las que esta preparación combina a la perfección:Pavo relleno para Acción de GraciasPavo relleno jugoso al hornoPavo de Acción de GraciasPavo relleno fácil y rápidoPavo relleno de Navidad
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4.8/5 Category Acompañante, Para FiestasCuisine Ecuatoriana, Fusión, Internacional, LatinaTotal Time 1 hr 15 mins
- Caliente la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Agregue la cebolla picada, el ajo machacado, el achiote, el comino y la sal. Cocine hasta que la cebolla esté suave y transparente, alrededor de 5 a 7 minutos.
- Añada la carne de res molida, el chorizo y el tocino. Mezcle bien y cocine durante unos 10-12 minutos.
- Añada las pasas, la manzana picada, las nueces, las aceitunas, la canela molida, la nuez moscada molida, las hierbas y el vino dulce. Deje cocinar durante unos 10 minutos. Retire las ramitas de hierbas de la mezcla.
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4.6/5 (114)Category Side DishCuisine Ecuadorian, LatinTotal Time 1 hr 15 mins
- Heat the butter over medium heat in a large sauté pan. Add the diced onions, crushed garlic, achiote, cumin and salt. Cook until the onions are soft, about 5-7 minutes.
- Add the raisins, diced apple, walnuts, olives, cinnamon, nutmeg, herbs, and sweet wine. Cook for about 10 minutes. Remove the herb sprigs from the mix.
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