Sopa Casera De Pollo Y Verduras Recipes

SOPA CASERA DE POLLO Y VERDURAS

Steps:

• En primer lugar, preparamos el caldo casero de pollo y verduras, que vamos a utilizar para la sopa.
• Empezamos preparando las verduras: Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas gruesas.
• Pelamos el puerro de la primera capa externa y retiramos extremos. Cortar en trozos grandes.
• Lavamos y limpiamos de hilos la penca de apio. Cortar en trozos grandes.
• Pelamos el nabo y el apio nabo y cortamos en trozos.
• Pelamos la cebolla, retiramos extremos y la primera capa. Cortar en trozos grandes.
• Calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva en la olla exprés o olla rápida, y sofreír la verdura durante 5 minutos.
• Echar el pollo limpio y con su piel. Rehogar.
• Verter un buen chorreón de vino blanco y mezclar un poco. Este paso es opcional, puedes preparar el caldo sin echarle el vino, aunque éste le dará un toque muy rico.
• Añadir agua hasta cubrir, aprox. 3 litros, el manojo de perejil fresco y unos granos de pimienta negra.
• Dejar cocer sin tapar la olla, hasta que hierva el caldo. Retirar la espuma que va a salir al menos 3 veces, cada vez que vuelva a hervir, para desgrasar el caldo.
• Una vez desgrasado el caldo, tapamos la olla exprés y cocemos a fuego medio durante 30 minutos.
• Éste último paso lo puedes hacer también con una olla normal, aunque tardarás más, 1 hora y media o 2 horas.
• Una vez listo el caldo, colamos y retiramos las verduras y el pollo.
• Si no vas a hacer la sopa inmediatamente, puedes refrigerar el caldo colado hasta el día siguiente y retirar el resto de grasa que hubiera quedado en la superficie. La grasa ya fría es más fácil de retirar.
• Igualmente reservamos las verduras y el pollo en otro recipiente en la nevera.
• Si preparas la sopa en el momento, retiramos con un cucharón la capa de grasa que haya quedado.
• Retiramos la piel del pollo y lo desmenuzamos.
• Las verduras las cortamos en dados más pequeños o trituramos con un poco del caldo.
• Para preparar la sopa casera de pollo y verduras, cocemos en un cazo el caldo junto con el pollo desmenuzado y la verdura cortada o triturada.
• Cuando comience a hervir, salamos y añadimos los fideos, 80 gr por persona.
• Cocemos a fuego medio-bajo hasta que la pasta esté cocida (el tiempo que indique el fabricante).
• Servir inmediatamente.