Πίτα Με Τραχανά Recipes

Πίτα Με Τραχανά

Steps:

• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα και αλατοπίπερο.
• Τρίβουμε τα τυριά και τα προσθέτουμε στο μπολ.
• Προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά.
• Λαδώνουμε ελαφρά ένα ορθογώνιο ταψί. Στρώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα ένα ένα χωριστά και απλώνουμε τη γέμιση.
• Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας πάλι ένα ένα χωριστά. Αν εξέχουν πολύ κόβουμε γύρω γύρω τα φύλα αλλά όχι τελείως για να μπορέσουμε να κλείσουμε την πίτα.
• Γυρίζουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα και στρώνουμε τις άκρες.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε με προσοχή την πίτα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για μία ώρα περίπου ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.
• Αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να σταθεροποιηθεί η γέμιση και την κόβουμε σε κομμάτια όπως τα χαράξαμε.
• Whisk eggs in a large bowl, add milk, salt and pepper.
• Grate cheeses and turn into bowl.
• Add trahanas and stir ingredients well.
• Grease rectangular pan with olive oil. Layer half the filo sheets, brushing them with olive oil one by one, then turn mixture into pan and level.
• Layer remaining filo sheets over mixture, brushing each one of them with olive oil. If the filo sheets overlap the edges of the pan by a lot, trim with a knife, leaving enough though to seal the pie.
• Fold overlapping filo into the pan and straighten edges.
• Score filo carefully with a sharp knife.
• Bake in a preheated oven, at 350F, for approximately one hour, or until golden.
• Allow pie to slightly cool, then proceed cutting into pieces, as previously scored.